אין כמו ריח של בשר על האש, אבל איזה מנגל הכי מתאים לכם? מנגל גז ומנגל פחמים הם שני העולמות המרכזיים בעולם ה-BBQ, וכל אחד מהם מציע חוויה קולינרית ייחודית. במדריך זה, נצלול לעומק ונבין מהם ההבדלים בין שני סוגי המנגלים, נלמד איך להשתמש בהם בצורה הטובה ביותר, נבחן את החוזקות והחולשות של כל אחד, ונספק טיפים וטריקים שיעזרו לכם להפיק את המירב מהמנגל שלכם.
מנגל גז
איך זה עובד: מנגל גז משתמש בגז פרופאן או בוטאן כחומר בעירה. הוא מצויד במבערים שמייצרים להבות, ועליהן מונחת רשת הצלייה.
יתרונות:
נוחות: קל להדליק ולכבות, הטמפרטורה נשלטת בקלות באמצעות כפתורים.
מהירות: מתחמם מהר יחסית, מתאים למי שרוצה לצלות במהירות.
ניקיון: קל לניקוי, לא משאיר אפר ופחות מלכלך.
רבגוניות: ניתן להשתמש בו לצלייה, אפייה, עישון ואפילו בישול.
חסרונות:
טעם: לא מעניק את אותו טעם מעושן אותנטי כמו מנגל פחמים.
ניידות: פחות נייד ממנגל פחמים, בדרך כלל גדול וכבד יותר.
מחיר: בדרך כלל יקר יותר ממנגל פחמים.
טיפים לשימוש:
חממו מראש: חממו את המנגל כ-10-15 דקות לפני הצלייה כדי להבטיח טמפרטורה אחידה.
שליטה בטמפרטורה: השתמשו במדחום מובנה או במדחום חיצוני כדי לפקח על הטמפרטורה.
ניקיון: נקו את הרשת והמבערים לאחר כל שימוש כדי למנוע הצטברות שומנים.
מנגל פחמים
איך זה עובד: מנגל פחמים משתמש בפחמים כחומר בעירה. הפחמים מייצרים חום ועשן, שנותנים לבשר את הטעם המעושן האופייני.
יתרונות:
טעם: מעניק טעם מעושן עמוק ואותנטי לבשר.
חום גבוה: יכול להגיע לטמפרטורות גבוהות מאוד, אידיאלי לצריבת בשר.
ניידות: קל לנשיאה, מתאים לפיקניקים וטיולים.
מחיר: בדרך כלל זול יותר ממנגל גז.
חסרונות:
הדלקה: דורש זמן וסבלנות להדלקה, צריך ללמוד איך להבעיר פחמים בצורה נכונה.
שליטה בטמפרטורה: קשה יותר לשלוט בטמפרטורה מאשר במנגל גז.
ניקיון: מלכלך יותר, משאיר אפר שצריך לנקות.
טיפים לשימוש:
הבערת הפחמים: השתמשו במצת פחמים או בנוזל הדלקה (בזהירות!) כדי להבעיר את הפחמים. המתינו עד שהפחמים מכוסות באפר לבן לפני שמתחילים לצלות.
שליטה בטמפרטורה: השתמשו בכמות הפחמים ובמיקומן כדי לשלוט בטמפרטורה. פתחו וסגרו את פתחי האוורור כדי לווסת את זרימת האוויר.
סוגי פחמים: נסו סוגים שונים של פחמים, כמו פחם עץ הדרים או פחם קוקוס, כדי להעשיר את הטעם.
טבלת השוואה:
| מאפיין | מנגל גז | מנגל פחמים |
| נוחות שימוש | גבוהה | נמוכה |
| מהירות חימום | מהיר | איטי |
| שליטה בטמפרטורה | קלה | קשה |
| טעם מעושן | נמוך | גבוה |
| ניקיון | קל | קשה |
| ניידות | נמוכה | גבוהה |
| מחיר | יקר | זול |
EL TORO קצבייה רמת גן
אחרי שהבנו את כלל הפרמטרים בכל סוג מנגל, אנו חייבים לומר לכם שאין תשובה אחת נכונה לשאלה איזה מנגל עדיף. הבחירה בין מנגל גז למנגל פחמים תלויה בהעדפות האישיות שלכם, בסגנון הבישול שלכם ובצרכים שלכם.
אם אתם מחפשים נוחות, מהירות וניקיון, מנגל גז הוא הבחירה הנכונה עבורכם. אם אתם מחפשים את הטעם המעושן האותנטי וחוויה מסורתית יותר, מנגל פחמים הוא בשבילכם.
מה שבטוח הוא שלגבי בשר, אין שאלות. כי בסופו של דבר, לא משנה איזה מנגל יש לכם, אם הבשר לא איכותי, כל החוויה יורדת לטמיון. נתחים מובחרים, מגזעים מיוחדים, זה מה שעושה את ההבדל בין סתם ארוחה למנגל בלתי נשכח.
כדי למצוא אטליז/חנות בשר ברמה גבוהה, צריך לחפש, לנסות, לפעמים להתאכזב, ולהמשיך בחיפוש עד שתגיעו למקום המושלם.
עם EL TORO החיפושים נגמרים. החל מהנתחים, דרך השירות המקצועי ועד משלוחי הבשר המובחר עד פתח הבית.
אז בפעם הבאה שאתם מתכננים מנגל, לא משנה איזה מנגל, תזכרו ש-EL TORO זה המקום בשבילכם. כי בסופו של דבר, מה שחשוב זה הבשר, והבשר שלנו הוא פשוט וואו!
