יש משהו קסום בערבים הקיציים בישראל – מזג האוויר הנעים, הרוח הקלה, האור שנשאר עד מאוחר. בדיוק בשביל זה המציאו את ארוחות הגריל: בשרים עסיסיים, חברים טובים ומרפסת שמקבלת חיים. אבל אם לא תתכננו נכון, אתם עלולים למצוא את עצמכם במרתון של הכנות, קניות ובישולים. כדי שזה לא יקרה, ריכזנו לכם מדריך מלא לאירוח קיץ קליל, מדויק ומרשים – מהבחירה של הנתחים ועד ההגשה על השולחן. והכי חשוב? עם הזמנת בשר אונליין מהאתר של "אל טורו" קצבייה רמת גן, כל זה קורה בלי לצאת מהבית.
מתכננים תפריט? פשוט זה חכם
לפני שאתם נכנסים ללחץ וקונים שבעה סוגים של בשרים שונים – עצרו רגע. אירוח קיץ מוצלח לא נמדד בכמות, אלא בדיוק.
הרבה פעמים, דווקא כשיש פחות סוגים – הבחירה קלה יותר, הבישול מדויק יותר, וההגשה מרשימה יותר. תפריט טוב בנוי על איזון בין סוגי הבשר, רמות השובע וטווחי ההכנה. ההמלצה שלנו: בחרו בין שניים לשלושה נתחים שונים, שמתאימים גם לכם, גם לגריל – וגם לאורחים. הנה שילוב קלאסי, מנוסה ומנצח שיקלע לטעמים של כל סועד:
נתח פרימיום: אנטריקוט או פריים ריב – לחובבי הבשר הכבד
בכל אירוח בשרים כדאי להציע נתח דגל – כזה שמרשים, נצלה נהדר ונותן תחושת "סטייק של מסעדה".
אנטריקוט נחשב לאחד הנתחים האהובים ביותר לצלייה. יש בו איזון בין שומן לבשר, הוא רך, עשיר, ונחתך נהדר אחרי הצלייה. הוא מתאים לצלייה שלמה או כסטייקים עבים.
פריים ריב – שהוא למעשה אנטריקוט עם עצם – מציע חוויה אפילו עשירה יותר, עם נתח עבה, מרשים ועמוק בטעמים. הצלייה איטית, הנתח נשאר סופר עסיסי, והוא אידיאלי להגשה מרכזית – באמצע השולחן, עם פריסה למנות.
נתח קליל: שיפודי פרגית מתובלים – למי שאוהב בשר רך ומהיר
שיפודי פרגית הם התוספת המושלמת לסטייקים – קלים, זמינים, מתבשלים מהר ומתחבבים כמעט על כל אחד.
הם מצוינים לילדים, למי שמעדיף בשר עוף או לא רוצה “בשר אדום”, ולמי שמחפש ביס רך שנמס בפה.
היתרון הגדול? אפשר לתבל אותם בשלל סגנונות – מהתיבול הקלאסי עם פפריקה, כורכום ושום, ועד מרינדה אסייתית עם ג'ינג'ר ודבש.
באתר של אטליז רמת גן "אל טורו" ניתן להזמין שיפודים מוכנים, מתובלים, חתוכים בצורה אחידה – והם יגיעו מוכנים ישר לגריל. זה חוסך זמן, לכלוך והתעסקות.
תוספת נגישה: קבבים או המבורגרים – גם לילדים, גם למי שמעדיף ביס פשוט
כמעט כל שולחן גריל ישראלי כולל גם קבבים או המבורגרים – ובצדק. אלו מנות שקל להחזיק ביד, פשוטות להכנה, ומתחבבות על רוב האורחים.
קבבים טובים יהיו מבוססים על תערובת בשר איכותית (למשל תערובת טלה ובקר), עם תיבול עדין שמדגיש את הטעם – לא מטשטש אותו.
המבורגרים ביתיים, טריים, לא מתועשים – הם עולם אחר לגמרי. בחירה נכונה של אחוזי השומן ושיטת הצלייה יכולה להוציא המבורגר שהוא גם עסיסי, גם נימוח – וגם לא “מתפרק” על הגריל. אל טורו מציעה קבבים והמבורגרים שנעשים במקום, מבשר טרי, עם הרכב מדויק של שומן וטעם – ללא תוספות מיותרות.
באמצעות הזמנת בשר אונליין תוכלו לבחור בדיוק את הנתחים שאתם רוצים, בכמויות המתאימות, ולקבל אותם טריים ומוכנים לעבודה. באתר של אטליז רמת גן "אל טורו" יש גם מארזים מוכנים לעל האש – פתרון מושלם למי שרוצה ראש שקט.
כמה בשר צריך להזמין באמת?
זו שאלה שמארחים רבים שואלים את עצמם. יותר מדי – תישארו עם כמויות עצומות של שאריות. פחות מדי – תמצאו את עצמכם צולים שניצלים מהמקפיא.
הנה כלל האצבע שלנו:
- 300–400 גרם בשר לאדם מבוגר
- 150–200 גרם לילד
- אם יש הרבה תוספות – אפשר להפחית מעט
- אם האירוח כולל אלכוהול, אנשים נוטים לאכול יותר – שיקלו תוספת קטנה
קצבייה רמת גן אל טורו מציעה לכם התאמה אישית של הכמות לפי מספר סועדים – כי אצלנו מבינים בדיוק מה אתם צריכים.
תבלו את הבשר מראש – תרוויחו טעם עמוק יותר
תיבול נכון מתחיל כמה שעות לפני הצלייה. בשרים ששהו במרינדה – אפילו פשוטה – יוצאים רכים יותר, טעימים יותר ובעלי עומק. אין צורך להעמיס: שמן זית, לימון, שום, מלח גס, תבלין גריל, ולפעמים גם עשבי תיבול טריים יספיקו.
גם אם הזמנתם נתחים מוכנים לתיבול מראש – עדיין מומלץ להניח אותם בטמפרטורת החדר לפחות שעה לפני הצלייה. זה מה שיבטיח צלייה אחידה ושמירה על עסיסיות.
תוספות חכמות – קלות, רעננות ומרשימות
לצד הבשר, הקיץ מזמין תוספות קלילות שקל להכין מראש:
- סלט עגבניות טרי עם עשבי תיבול
- טחינה עם לימון וגרגרי חומוס
- פיתה חמה או פוקאצ'ה עם שמן זית
- סלט עלים מרענן עם שקדים קלויים
- תפוחי אדמה צלויים בתנור עם רוזמרין
- בירה מקומית או יין לבן קר בצד
אל תשכחו גם קערת קרח עם בקבוקי מים – לשמירה על רעננות לאורך כל הערב.
הכנה מוקדמת = ערב רגוע
ביום האירוח, חלקו לעצמכם את המשימות:
- בבוקר: תיבול הבשרים, קיצוץ הסלטים
- בצהריים: סידור הכלים, מפיות, שתייה
- שעה לפני: חימום הגריל, פריסת השולחן
- חצי שעה לפני: שימו מוזיקה נעימה – זה משנה אווירה
כך תגיעו לרגע שהאורחים נכנסים – רגועים, מחויכים ומוכנים לארח באמת.
ההגשה עושה את כל ההבדל
אל תזרקו את הבשר לצלחת פלסטיק. פתחו מגש עץ, פרסו את הנתח היפה ביותר, צרפו סכין טובה וסלט בצד – והפכתם את הארוחה לחוויה.
הוסיפו כמה צנצנות עם תבלינים, גביעי פלסטיק עם טחינה, ונתנו לכל אורח להרכיב את הצלחת בעצמו.
זו לא רק שיטה נוחה – זו גם הדרך לגרום לאנשים להרגיש שהם חלק מהחגיגה.
אל תתפשרו על איכות – במיוחד לא באירוח
אירוח הוא רגע של השקעה. זו לא הארוחה היומיומית. לכן, כדאי לבחור בשרים איכותיים, טריים, מתובלים בדיוק – כאלה שתמצאו רק אצל קצבייה רמת גן שמתמחה בפתרונות לאירוח. אטליז רמת גן אל טורו מציע לכם גם מארזים מוכנים, גם בשר טרי, וגם חוויית שירות שלא תמצאו בשום סופר.
סיכום:
ערב קיץ במרפסת יכול להפוך לזיכרון בלתי נשכח – אם מתכננים אותו נכון. תפריט מדויק, תיבול חכם, תוספות רעננות ואירוח בנחת עושים את כל ההבדל.
אתם לא צריכים להתרוצץ – עם הזמנת בשר אונליין מאל טורו קצבייה רמת גן, אתם מקבלים את הבשרים הכי טובים, בדיוק כשאתם צריכים אותם.
